准备时间 Prep
16 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
31 分钟 min
食材 Ingredients
500克
净狗腿肉
10克
豆鼓
150克
芭蕉花
10克
精盐
10克
干辣椒
100克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将芭蕉花洗净，去花蕊，取花瓣切细入碗，用盐 0克腌渍，入清水漂去苦涩味。狗肉洗净，切成薄片。姜、蒜去皮，洗净，姜切丝，蒜切片。干辣椒抹去灰，切段。
2
炒锅上旺火，注入猪油，烧至七成热，下狗肉爆炒，至八成熟时，下芭蕉花、干辣椒、姜、蒜、盐 0克、豆豉，炒匀入味，装盘即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor