准备时间 Prep
12 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
27 分钟 min
食材 Ingredients
500克
猪瘦肉
10克
辣椒面
100克
猪血旺
2克
山八角
6克
精盐
4克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
猪肉洗净，剁成泥，入碗。山八角炒香，春成粉。酸桔叶洗净，剁碎。把猪血旺、山八角粉、酸桔叶末、辣椒面、盐放入肉泥碗内拌匀，腌渍半小时即成猪肉泥。
2
取芭蕉叶一片，裁去尖和柄，放在火上烘软，均分成 3块，洗净；合三为一铺平，把猪肉泥摊平成方块放在叶中央，先左后右，再从上而下折拢包紧；埋入火塘的子母火内悟熟，取出，去掉烧焦和带灰的芭蕉叶进食。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor