准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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苹果4 个（约500 克），白糖、鸡蛋清、湿淀粉各100 克，面粉50 克， 桂花酱10 克，花生油800 克（约耗60 克）。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.削去苹果皮，挖去核，切成桔瓣块，湿淀粉、鸡蛋清混合搅匀成糊， 将苹果块滚上一层薄薄的面粉，再放入糊内抓匀。 2.锅上火，放入花生油，烧至七成热时，将苹果块放入油内，用筷子拨 动，炸至呈金黄色时捞出。 3.锅上火，留油少许，烧至五成热时，放白糖，炒至呈金黄色出丝时， 迅速倒入炸好的苹果，加入桂花酱，随即把锅端离火眼颠翻，使糖汁均匀地 旦在苹果上，盛入盘内。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor