准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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白菜心1000 克，清汤1500 克，精盐5 克，料酒15 克，味精2 克，胡椒 面少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.选鲜嫩白菜，掰去外面的老菜帮。将菜心用水烫透至熟捞出，放入凉 水中冲凉，轻轻挤去水，捋顺切去菜心的叶尖，整齐地码在汤碗内。 2.汤锅置火上，放入清汤、精盐、料酒、胡椒面、味精，待汤开后，起 锅倒入汤碗内即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor