准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜白参250 克，猪瘦肉200 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将白参去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。 2.锅烧热放入肉丝，煸炒至水干，烹入酱油、料酒，煸炒几下，加入精 盐、葱姜，煸炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂入味，点入味精， 出锅装盘即成。 按：白参与滋阴润燥、补中益气猪肉相配组成此菜，可为人体提供丰富 的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。白参炒肉丝可用于乏力、体倦的补 养和阴虚干咳、口渴、便秘等症。亦有一定抗癌作用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor