1.将白参去杂洗净切片。将猪肝切片。 2.油锅烧热，下姜葱煽香，投入猪肝煸炒，烹入料酒、酱油，煸炒几下 加入精盐、白参及适量清水，炒至猪肝、白参入味即成。 按：猪肝含蛋白质多于猪瘦肉，肝淀粉最易水解为葡萄糖而利用，铁含 量为猪肉的18 倍。每百克猪肝含维生素A8700 国际单位，维生素B10.4 毫克， B22.11 毫克。具有补肝、养血、益目的功效。与白参相配成菜，为人体提供 丰富的营养成分，适目于贫血、夜盲、风泪眼、糙皮病、浮肿胀满等病症患 者的食疗菜看。还具有一定的抗癌作用。 35.平菇 平菇为真菌植物门真菌侧耳Pleurotusostreatus（Jacq-exFr.）Quel. 的子实质体，又名北风菌、蚝菌，是栽培广泛的食用菌。 平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成 分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。 平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、 手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作 用，能增强机体兔疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节 植物神经的作用，而且对减少人体血清胆