准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：百合30 克，粳米100 克。 2.调料：白糖。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将百合洗净，将粳米淘洗干净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改为 文火煮成粥，调入白糖即成。 按：百合粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳。用于治疗肺阴虚所致的干 咳、咯血，亦治疗心阴虚所致失眠、心烦、精神不安、惊悸等病症。亦可作 为白细胞减少症辅助食疗粥。常人食之，可健康少病。 142.野山药 山药为薯蓣科植物薯蓣 DioscoreaoppositaThunb. 野山药 D.japonicaThunb.的块茎。可炒食、煮食、糖馏等食用方法，于制品入药称 淮山药。 山药每百克鲜品含水分82.6 克，蛋白质1.5 克，碳水化合物14.4 克， 钙14 毫克，磷42 毫克，铁0.3 毫克，胡萝卜素0.02 毫克，维生素B10.08 毫克，维生素B20.02 毫克，尼克酸0.3 毫克，维生素C4 毫克。还含有大量 纤维素、胆碱及粘液质等营养成分。山药有促进白细胞的吞噬功能，食用山 药还能供给人体大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管 弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖；还 能防止肝脏、肾脏中结缔组织萎缩，预防胶原病发生。山药的粘液多糖与无 机盐结合后可形成骨
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor