准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：荠菜500 克，熟芝麻屑50 克，豆腐干25 克，冬笋25 克，熟胡 萝卜50 克。 2.调料：精盐、味精、白糖、麻油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至颜色碧绿，捞出放入凉水中过清， 沥干水，切成细末，放入盘中。 2.将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入 精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。 按：菜中荠菜性味甘平，有清热解毒、凉血止血、利尿通淋、清肝降压 的作用。芝麻含亚油酸、棕榈酸等不饱和甘油脂是防病抗衰老的物质，含有 丰富的维生素E，能延缓衰老。丰富的蛋氨酸和胱氨酸，能防止头发质脆、 干燥、易断，起到护发作用。冬笋含丰富的植物纤维，可起减肥作用。胡萝 卜含丰富的胡萝卜素，可起润肤、明目的作用。几物组成此菜常食，能健美 和延缓衰老。亦可用于肝火血热的目赤肿痛、吐血、便血等病症的食疗菜肴。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor