准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜竹笋500 克，莴苣250 克。 2.调料：白糖、精盐、味精、料酒、姜末、麻油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.莴苣洗净削皮切成滚刀块；竹笋剥壳洗净后也切成滚刀块。后者在沸 水锅中焯透。 2.竹笋、莴苣块都放入碗内，加入精盐、料酒、味精、糖等调料拌匀淋 上麻油即成。 按：竹笋性味甘寒，具有清热化痰、和中调胃的作用。配以清热化痰、 利气宽胸的莴苣，清化的功效增强，并能理气调中。可治疗肺热、痰火、胸 膈烦热、咳嗽痰多或脾胃气滞、皖胀胸闷、小便不利等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor