准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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豆腐400 克，蒜10 克，精盐2 克，味精1 克，酱油20 克。辣油10 克， 姜10 克，花椒面3 克，葱15 克，香油15 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.姜、葱、蒜洗净，切成末。 2.锅上火，放清水烧开，加精盐少许，用手将整块豆腐掰成4 块，下锅 焯透心，捞出沥去水，装入碗内。 3.将上述调料调成味汁，淋在豆腐上即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor