1.将萹蓄去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。油锅烧热，放入 葱花煸香，放入萹蓄煸炒几下，加入精盐炒至入味，出锅待用。 2.将粳米淘洗干净，放入锅内，加入适量的水煮至熟，放入炒好的萹蓄， 继续煮至成粥，即可出锅。 按：萹蓄与健脾胃的粳米相配成粥。多用于治疗小儿烧虫病。还适用于 热淋、白带、蛔虫、疳积等病症。 159.越桔 越桔为社鹃花科植物笃斯越桔VacciniumUliginosurmL.的成熟果实，又 名都柿。落叶灌木，成熟果实蓝紫色或蓝黑色，直径7—13 毫米，重0.5 克 左右，果肉淡绿色，半透明，皮薄，有独特的果香味。生食可治贫血，还可 用来制果酒、果浆、果糕、果露（浓缩）。 越桔每百克果肉含蛋白质0.15—0.42 克，脂肪0.53—2.0 克，糖3—6 克，果酸0.3—2.5 克，维生素C18—53 毫克，还含有多种维生素、矿物质、 生物碱。越洁具有利尿、解毒的功效。民间用于治疗肾结石、毒性尿道炎、 膀胱炎。