准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
大鸭梨500 克，鸡蛋清3 个，罐头菠萝50 克，青豆50 克。红樱桃4 粒， 湿淀粉150 克，白糖100 克，冰糖200 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.削去梨子的皮，剔去核，切成黄豆大的丁。菠萝、樱桃都切成同梨丁 一样大的丁。鸡蛋清用筷子打起发泡成雪花状。 2.净锅上火，放入适量的水，加入白糖烧开溶化，下入梨丁烧开，用湿 淀粉调稀勾成稠糊，再下入雪花蛋泡搅匀搅熟，稍凉，挤成2 厘米大的珠， 下入冷水中过凉。 3.锅上火，放入清水和冰糖烧开溶化，过箩筛，将锅洗净，倒入糖水、 梨珠、菠萝、青豆烧开，撇去泡沫，装入汤盘内（或装入小碗每人1 份）， 撒樱桃颗即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor