准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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鸡蛋2 个，菠莱100 克，木耳10 片，韭菜5 克，熟肉丝50 克，酱油25 克，精盐15 克，味精10 克，香油2.5 克，清汤1000 克，湿淀粉40 克。 做法：1.把鸡蛋磕在碗里用筷子打匀，木耳、菠菜洗净切成长片，韭菜 也洗净切长段。 2.锅上旺火，冲入清汤（或水），放入木耳、菠菜、熟肉丝，加入酱油、 精盐，勾粉芡。锅开时甩入鸡蛋，或用汤勺泼入，投入味精和韭菜，滴几滴 香油起锅即成。 番
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烹饪步骤 Instructions
1
1.番茄洗净，放入开水中烫一烫，去皮，切成块，去籽。将鸡蛋打入碗 中搅匀。 2.锅上火，放入花生油烧热，下葱花炸香，放入虾籽，倒入适量开水烧 沸，放入菠菜、精盐、味精，待沸后，再例入鸡蛋、番茄，烧开装碗。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor