准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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菠菜250 克，黄油10 克，鸡蛋1 个，精盐、味精少许。水适量，猪油 10 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将摘去根及黄叶的菠菜洗净，放入沸水烫软，捞出用凉水浸凉挤干水 分，切成3 厘米长的段。 2.煎锅内放黄油，溶化后将菠菜段放入，炒1 分钟左右。放适量水烹之， 烧透后加精盐、味精调剂口味。 3.平底煎锅内布一层猪油。烧至八成热时放入磕开的鲜鸡蛋，煎两面上 色（保持软心）取出。装盘时将炒菠菜放入盘内摊平，上面放煎好的鸡蛋即 可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor