准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜薄荷叶35 片。 2.调料：白糖、红绿丝、素油、发面糊（发酵粉与面粉拌匀的稀糊）。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将薄荷叶洗净沥水，逐片叶蘸满发面糊，入油锅炸至皮硬，捞出沥油。 2.另取炒锅，加白糖和少许清水，熬成金黄色能拔丝时，倒入薄荷叶， 撒上红绿丝，颠翻均匀，出锅拔开晾凉即成。 按：薄荷具有疏风、散热、辟秽、解毒的功效。《本草纲目》载“薄荷， 辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”玻璃薄荷适用于外感风热、头痛、 目赤、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮等病症。阴虚阳亢者忌食。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor