准备时间 Prep
15 分钟 min
烹饪时间 Cook
40 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
55 分钟 min
食材 Ingredients
500g
五花肉 (切1cm条)
3-4汤匙
白糖
2汤匙
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
📝
烹饪步骤 Instructions
1
五花肉切成一厘米见方的条状
2
炒锅洗净烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火
3
不停用炒勺搅动，使白糖溶化变成红棕色糖液（炒糖色）
4
把五花肉倒入，炒均匀使肉都沾上糖色
5
加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开后转小火烧二三十分钟
6
等汁挥发得差不多，加大火收汁即可
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor