准备时间 Prep
16 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
31 分钟 min
食材 Ingredients
400克
乳饼
适量
味精 l0克
250克
云腿
2克
胡椒粉
30克
豌豆苗
5克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将乳饼切为 12厘米长、 3厘米宽、 5毫米厚的片。云腿改刀与乳饼同。豌豆苗拣洗干净。用两片乳饼夹一片云腿成砖形，放入碗内，上笼蒸 20分钟定形后，取出扣入汤碗内。
2
炒锅上火，注入鸡清汤，沸后放入盐、胡椒、味精，下 豌豆苗稍煮，舀入盛乳饼的碗内，淋上芝麻油上桌。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor