准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：北沙参50 克，百合50 克，光鸡1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、胡椒粉、白糖。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将沙参洗净切段。百合去杂洗净。将光鸡去内脏、鸡爪洗净，下沸水 锅焯一会，捞出洗净。 2.将光鸡放入锅内。加入沙参、百合、料酒，精盐、酱油、葱段、姜片、 白糖，再加入适量水，武火烧沸，改为文火炖至鸡肉熟烂，点入味精，撒上 胡椒粉，即可出锅。 按：北沙参含有挥发油、香豆素、生物碱、三萜酸、豆甾醇、沙参素等 有效成分，有养阴清肺、润痰止咳的功效。鸡肉有温中、益气、补虚之功。 百合滋阴润燥，几味同用烹调成此菜，有滋阴清热、润肺止咳之功。用于阴 虚所致的咯血、咳嗽以及肺结核引起的阴虚症者。沙参、百合能增强人体免 疫功能。常入食之，可增强正气，减少疾病。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor