将沙参，玉竹、麦冬、五味子同放砂锅内，加水适量，沸煮1 小时滤汁 在碗内，加入白糖调味即成。 按：北沙参、玉竹、麦冬、五味于同组成此汤，具有滋阴强壮、安神止 咳的功效。用于治疗精神不振、失眠以及肺气阴两虚所致的咳嗽、自汗等病 症。北沙参、麦冬、五味子都具增强人体免疫功能的作用。常人食之，树正 气，驱邪病，延年不老。 参竹炖老鸭 一，原料： 1.主料：北沙参50 克，玉竹50 克，老鸭1 只。 2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片。 二、制法： 1.将鸭杀死去毛和内脏，洗净，用沸水焯后切块。北沙参、玉竹分别洗 净。 2。烧热锅将鸭块放入煸炒，加入料酒、姜、葱，煸炒至水干。注入适量 清水，加入北沙参、玉竹、盐、胡椒粉，武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至鸭 肉熟烂，拣出沙参、玉竹、葱、姜，盛入汤盆中即成。 按：北沙参具有滋阴清肺、养胃生津、除热的功效。玉竹含铃兰苦甙、 铃兰甙。山奈酚甙、槲皮醇甙、胡萝卜素、淀粉和粘液质等有效成分，具有 养阴润燥、润肠通便的功效。老鸭滋阴补血。三者组成参竹炖老鸭，是很好 的滋补性食品，对肺结核引起的低热、干咳、心烦口渴和慢性气管炎、老年 糖尿病、或病后体虚、津亏