准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：沙参15 克，玉竹15 克，猪心肺1 付。 2.调料：精盐、味精、葱、姜、胡椒粉、肉汤。
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烹饪步骤 Instructions
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1.沙参、玉竹择洗干净后用纱布包起来备用。 2.猪心肺冲洗干净，挤净血污，同沙参、玉竹、葱、姜一起入锅，注入 肉汤，先用武火烧沸后，改用文火炖至心肺熟透，捞出猪心肺晾凉切片放碗 中，加汤，用盐、胡椒粉、味精调味即成。按：沙参、玉竹均为甘寒之品， 都入肺、胃二经，二药相合使用，可增强养阴润肺、益胃生津，并有养阴清 热的功效。配用猪心能补心气、安神志。配猪肺能补肺止嗽。共组为补心、 肺，益气血之菜肴。常用于心肺气阴两虚之惊悸、怔肿、自汗、不眠、咳嗽、 咯血等病症。常人食之，增强正气，减少疾病。 41.东风菜 东风菜为菊科植物东风菜AsterscaberThunb。的嫩叶，多年生草本。 东风菜每百克嫩叶含水分76 克，蛋白质2.7 克，粗纤维2.8 克，胡萝卜 素4，69 毫克，尼克酸0.8 毫克，维生素C28 毫克。 东风菜可治跌打损伤、蛇咬。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor