准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：嫩豆腐200 克，面筋15 克，水发草菇100 克，绿菜叶50 克， 笋片50 克。 2.调料：精盐、味精、姜末、麻油、湿淀粉、生油、鲜汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将嫩豆腐、笋片都切成小丁。水发草菇去杂洗净切成小丁。绿菜叶洗 净切碎。 2.炒锅下油烧至八成热，加入鲜汤、精盐、豆腐丁、草菇丁、笋丁、面 筋丁、姜末、味精，烧沸后加入绿菜叶，再沸用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出 锅装入大汤碗。 按：此菜以豆腐、草菇、竹笋等食物为主料，具有滋补养胃、降压、降 脂，化痰、抗癌的作用。适用于高血压、高血脂、冠心病、癌症，或脾胃虚 弱、饮食不振、痰多咳嗽等病症患者的辅助食疗菜肴。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor