准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：嫩光鸡一只（重约800 克），水发草菇100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、胡椒粉、湿淀 粉、麻油、猪油。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将光鸡洗净，拆去大骨，斩成块。水发草菇去杂洗净，挤去水分。 2.取大碗一只，放入鸡块、草菇、麻油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒、 白糖、味精、姜片、葱段、湿淀粉拌匀，再加入猪油，上笼蒸熟，取出即成。 按，此菜是以补益佳品鸡配食用菌草菇，其功用重在温养补虚，具有温 中，益气、养血、填精、安五脏、补虚损、强身健体的作用。常可作为气血 不足、精血亏损所致的一切虚劳之症的辅助食疗菜肴。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor