准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：草石蚕500 克，母鸡1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、葱段、姜片。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将母鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去 血污。草石蚕去杂洗净。 2.锅内加适量清水，放入光鸡炖沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、 酱油、胡椒粉、葱、姜，改为文火炖至鸡肉熟烂，加入草石蚕炖至入味，出 锅即成。 按：此菜由草石蚕与滋肺利咽、滋阴润燥的鸡肉相配而成，可为人体提 供丰富的营养成分，具有补肺，润燥的功效。适用于虚劳咳嗽、吐血、小儿 疳积、咽痛、目赤、热毒肿痛、营养不良等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor