准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：酢酱草嫩茎叶500 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将酢酱草嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞入清水中洗去苦味， 挤干水切段。 2.油锅烧热，依次下葱花、酢酱草煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精， 出锅即成。 按：酢酱草含有多种营养成分，特别是每百克含胡萝卜素5.24 毫克，维 生素127 毫克，可提高人体抗病防病能力。此菜还具有利湿热、活血散瘀、 消肿解毒的功效。民间用于治疗吐血、衄血、咽喉肿痛。还适用泄泻、痢疾、 黄疽、痔疾、脱肛等病。还有泽肤容颜、明目、延年益寿。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor