准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：水发木耳150 克，大白菜250 克，豆油50 克。 2.调料，酱油、盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.把泡发好的木耳摘洗干净。 2.炒勺内放油，烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒 至白菜片油润明亮时，放入木耳，加酱油、盐、味精、炒拌均匀，用湿淀粉 勾芡，即可出勺。 按：本菜肴为黑木耳配白菜经烹制而成。木耳具有益气不饥、润肺补脑、 轻身强志、凉血止血、和血养容的作用。白菜不仅营养丰富、情爽适口，而 且具有通利肠道、除胸中烦热、消食下气、和中解毒的作用，二物相合成肴， 相得益彰，是理想的保健素菜，对高血压、冠心病、肥胖病均有一定的疗效。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor