1.将牛蒡叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段。 2.油锅烧热，下葱花煸香，加入牛蒡叶、精盐炒至入味，点入味精，出 锅即成。 按：牛蒡叶含多种营养成分，每百克含胡萝卜素3.90 毫克，维生素C25 毫克，有助于增强人体免疫功能。此菜适用于头风痛。烦热、急性乳腺炎等 病症。健康人食用能润泽皮肤，轻身延年。 162.黑沙蒿 黑沙蒿为菊科植物黑沙蒿ArternisiaordosicaKrase-hen.的嫩茎叶，又 名沙蒿、油蒿。黑沙蒿嫩茎叶每百克含水分84 克，蛋白质4.3 克，脂肪0.9 克，碳水化合物7 克，钙305 毫克，磷82 毫克，铁16.4 毫克，胡萝卜素4.4 毫克，维生素B10.31 毫克，尼克酸0.8 毫克，维生素8 毫克。 黑沙蒿性味辛苦微温，具有法风湿的功效。治风湿性关节炎、感冒、咽 痛，疮疖痈肿。《内蒙古中草药》载“茎叶：去风湿，清热消肿。治风湿性 关节炎、咽喉肿痛。”