准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1·主料：掐不齐嫩茎叶500 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
‘1.将掐不齐嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去苦味，挤 干水切段。 2.油锅烧热，下葱花煸香，投入掐不齐煸炒，加入精盐炒至入味，点入 味精，出锅装盘即成。 按：此菜含有多种营养成分，特别是每百克含胡萝卜素高达12.6 毫克， 维生素C 高达270 毫克，系一般蔬菜所望尘莫及。丰富的维生素有助于增强 人体免疫功能。此菜还具有清热解毒、健脾利湿的功效。适用于感冒发烧、 暑热吐泻、痢疾、传染性肝炎、热淋白浊等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor