准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：地肤苗400 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将地肤去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出用清水多次洗净，挤干切段。 2.锅烧热加入猪油，油热放人葱花偏香，投入地肤，加入精盐，炒至入 味，点入味精，出锅装盘即成。 按：扫帚菜每百克含胡萝卜素5.72 毫克，维生素C39 毫克。丰富胡萝卜 素，维生素C 有助于增强人体免疫功能，增强防病抗病能力。扫帚菜具有清 热解毒、利尿通淋的功效。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气， 涩肠胃，解恶疮毒”。炒扫帚菜适用于赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲等 病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor