准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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‘1.主料：水发香菇150 克，鲜蘑菇150 克。 2.调料：料酒、味精、酱油、白糖、姜未、湿淀粉、生油、麻油、鲜汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.水发香菇去杂洗净，切成薄片。鲜蘑菇洗净切片。 2.炒锅置火上，加油少许，将香菇片、蘑菇片煸炒几下，加入料酒、白 糖、酱油继续煸炒，炒至入味。然后加鲜汤烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡， 淋麻油，装盘即成。 按：香菇与蘑菇均为中外驰名的食用菌珍品。此菜肴含有较高的蛋白质 和人体所需的多种氨基酸及抗癌物质。其功效在于滋补强壮、益气滋阴、消 食化痰、清神降压和抗癌肿。可作为高级滋补性食物而用于体质虚弱者。亦 可用于痰多而引起的食欲不振或高血压病、头目昏晕等病症。还可作为癌症 患者的保健食疗菜肴长期食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor