准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：松子仁100 克，猪肉150 克，胡萝卜25 克，水发蘑菇25 克。 2.调料：味精、黄豆酱、葱丝、姜丝、湿淀粉、麻油、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将诸肉，胡萝卜、蘑菇均切成小方丁，把胡萝卜、蘑菇丁分别下沸水 锅焯一下。 2.炒锅加油烧至五成热时，将松子仁放入油内炸熟捞出，晾凉去皮。 3.原锅留有油，加葱、姜煸香，放入黄豆酱少许炒熟，放入肉丁、胡萝 卜丁、蘑菇丁煸炒，添汤少许稍炖，加入松子仁，味精，用湿淀粉勾稀芡， 淋上麻油，出锅装盘即成。拌面条吃最宜。 按：松子仁含丰富的蛋白质、脂肪等营养物质。脂肪中主要为不饱和脂 肪酸，有促进脑细胞发达和有良好的功能。配以猪肉、胡萝卜、蘑菇，使得 此莱营养成分更加齐全、价值更高，常做为较好的益智健脑菜肴食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor