准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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嫩笋肉150 克，豆腐皮8 张，酱油、白糖、精盐、味精、湿淀粉、花生 油、香油各适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.笋洗净，切成斜刀块；豆腐皮润湿、去边筋，按十字形切成四方块。 2.炒锅置中火上，下花生油，至五成热时，将豆腐皮入锅，炸至金黄色， 倒入漏勺沥干。 3.油锅内留少许油，投入笋肉偏炒1 分钟，加入精盐、酱油、白糖、水 适量，煮1～2 分钟，再放入豆腐皮，待汤烧沸，放入味精，用湿淀粉调稀勾 芡，淋上香油即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor