准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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鲜榨菜头500 克，花生油25 克，白糖、精盐适量，味精、料酒少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.鲜榨莱头去菜根、去掉部分老皮，洗净切成细丝，撒上适量精盐拌均 匀，放入碗中腌1 小时左右，以去掉苦辣味并去掉水分。2.锅上火，注油烧 至八时成热，将俺好的菜头丝入锅煸炒，加入少许白糖翻炒均匀，浇上少许 料酒及味精，迅速翻炒几下即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor