准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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嫩芹莱350 克，酱油5 克，精盐2.5 克，味精1 克，料酒10 克，花生油 50 克，花椒5 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将嫩芹莱去根、去叶洗净，顺丝斜刀切成3.3 厘米长的段，用开水焯 一下捞出，沥干水分。 2.锅上火，加花生油烧热放入花椒，炸出香味后将花椒捞出，随即放人 切好的芹菜快速翻炒几下，烹入料酒，加酱油、精盐、味精煸炒几下，起锅 装盘即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor