准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：莼菜250 克，净冬笋15 克，榨菜丝15 克。 2.调料：精盐、麻油、鲜汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将莼菜去杂洗净切段。冬笋、香菇、榨菜分别切丝。 2.将锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝、榨菜丝下汤中同煮，煮沸后加入 莼菜，用煮沸时可加盐烧至入味，出锅后淋麻油即成。 按：莼菜性味甘寒，内含有蛋白质、脂肪，多缩戊糖、没食子酸等物质。 叶背面并分泌一种类似琼脂的粘液物质。具有止呕、止泻痢、消炎解毒的作 用。现代医学研究药菜内含有抗癌、降压、降血脂的物质，可治疗癌症，尤 其胃癌更好，并能降血脂、降压。常可作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、 高血压以及胃癌等病症的辅助食疗菜肴。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor