准备时间 Prep
20 分钟 min
烹饪时间 Cook
80 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
100 分钟 min
食材 Ingredients
1根
羊腿 (斩件)
2个
土豆
1条
青萝卜
2根
胡萝卜
1截
葱白
1块
酱
📝
烹饪步骤 Instructions
1
羊腿过开水捞入汤煲，加适量水和花椒，大火加热
2
羊肉一边炖着，一边处理其他材料：葱切段，姜拍碎，萝卜土豆去皮切大块
3
姜最好拍得很碎，这样姜汁能煲出来
4
将所有材料加到汤煲中，大火烧开去泡沫
5
转中小火慢慢煲至少1小时以上
6
出锅后酌量加盐和白胡椒粉，配香菜即可
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor