准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：酢酱草嫩茎叶300 克，猪肉250 克。 2.调料，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将醉酱草嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去酸苦味，挤于 水分切段。猪肉洗净切小块。 2.锅烧热，加入猪肉煸炒至水干，烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱 花、姜丝和少量水，烧至熟而入味，投入酢酱草炒至入味，点入味精，出锅 即成。 按：此菜由酢酱草与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提 供丰富的营养成分，具有补肺泻肝、消肿解毒的功效。对治疗传染性肝炎有 一定疗效。还适用于体倦、乏力、痢疾、脱肛，便秘等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor