准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：酢酱草嫩茎叶100 克，粳米150 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、生油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将酢酱草去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦酸味，挤干水切碎。 粳米去杂洗净。 2.油锅烧热，下葱花煸香，投入酢酱草煸炒，加入精盐炒至入味，点入 味精出锅。 3.铝锅内加水适量，放入粳米煮至将成粥，倒入炒好的酢酱草，煮沸搅 匀即可出锅。 按：此粥由酢酱草与健脾胃的粳米组成。具有补肺泻肝、消肿解毒、清 热利湿的功效。民间用于治疗喘咳。还适用于食欲不振、消化不良、痢疾、 黄疸、痔疾、脱肛等病症。 171.楤树芽 楤树芽为五加科植物椒木AraliachinensisL.的春天嫩芽，又名五龙 头、黄瓜香、刺芽菜。楤树芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维 生素。楤树芽能治腹泻、痢疾。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor