准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：大巢菜150 克，鸡蛋2 只。 2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将大巢菜去杂洗净切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。 2.油锅烧热，下葱花煸香，投入大巢菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅 待用。 3.锅内加适量清水烧沸，将鸡蛋徐徐倒入成蛋花，加入炒好的大巢菜， 烧沸后点入味精，即可出锅。 按：此汤菜是由大巢菜与滋阴润燥、补益血液、健脾生肌的鸡蛋组成， 具有活血利湿、滋阴润燥的功效。适用于心烦失眠、手足心热、干咳、浮肿、 梦遗、月经不调等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor