准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：猪蹄1 只，大巢菜300 克。 2.调料：料酒、精盐、酱油、葱段、姜片。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将猪蹄择净毛，去掉脚爪，洗净后入沸水锅焯段时间，捞出洗净。大 巢菜去杂洗净切段。 2.锅内放入猪蹄和适量水，烧沸后加入精盐、料酒、酱油、葱、姜，改 为文火炖至猪蹄熟烂，投入大巢菜烧至入味即成。 按：此菜由大巢菜与滋补阴液、补益气血的猪蹄相配而成，可为人体提 供丰富的营养成分。具有补益气血、清神强志的功效。适用于身体虚弱、梦 遗、月经不调、腰膝酸软等病症。 9.大叶草藤 大叶草藤为豆科植物假香野豌豆Viciapseudo-orobusFisch.etMey.的 嫩茎叶，又名槐花条、芦豆苗。多年生草本。大叶草藤每百克嫩茎叶含水分 75 克，蛋白质3.9 克，脂肪0.9 克，碳水化合物10 克，粗纤维8.6 克，钙 278 毫克，磷45 毫克，胡萝卜素7.05 毫克，维生素C264 毫克。 大叶草藤具有祛风湿、活血、舒筋的功效。治腰腿疼痛、关节痛、筋骨 麻木、扭挫伤、闪腰岔气等。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor