准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜大蓟嫩叶200 克，鸡蛋3 只。 2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将大蓟叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干 水切碎。鸡蛋磕入碗内搅匀。 2.油锅烧热，下葱花煸香，投入大蓟叶煸炒，加入精盐炒至入味，倒人 鸡蛋炒匀，炒至成块，划成小块，加入少量清水炒至入味，点入味精，出锅 即成。 按：此菜由大蓟嫩叶与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的鸡 蛋相配而成。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。 具有凉血止血、清热解毒、滋阴润燥的功效。适用于虚劳吐血、衄血、咽喉 肿痛、目赤、痢疾、痈疡肿毒、营养不良等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor