准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜大蓟嫩叶250 克，鲜黄牛肉500 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱段、姜
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烹饪步骤 Instructions
1
1.将大蓟叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干 水切段。牛肉洗净切大块。 2.锅内放入牛肉和适量水，煮至牛肉熟，捞出切片，放入锅内，加入料 酒、精盐、酱油、葱、姜，用小火烧至牛肉入味，投入大蓟叶烧至入味，点 入味精、胡椒粉，出锅即成。 按：此菜由大蓟与补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉相配而成，可为人体 提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。具有 益气血、补脾胃、消痈肿的功效。用于治疗妇女干血瘩、肺瘩、形体消瘦、 精神短少、头痛。还适用于消渴、吐血、消化不良、营养不良、腰膝酸软、 带下、肠风、痈疡肿痛等病症。 12.土当归 土当归为五加科植物食用椒木AraliacordataThunb.的嫩茎叶。土当归 每百克嫩茎叶含水分95.1 克，蛋白质1.06 克，脂肪0.1 克，碳水化合物2.05 克，还含有多种维生素、矿物质、甾醇、有机酸、挥发油等物质。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor