准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
鸡蛋3 个，番茄150 克，葱头15 克，黄油30 克，花生油60 克，牛奶 40 克，精盐少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.鸡蛋打入碗中，加牛奶、精盐用筷子搅匀成蛋糊，待用，番茄洗净， 用沸水烫一下，剥去皮、挤去籽及水分：葱头切碎末。 2.煎盘放入黄油烧融，放葱头，炒至微黄时加入番茄炒透，倒入一碗中 备用。煎盘放花生油上火烧热，倒入蛋糊后转动煎盘使其成一圆饼状，待其 将完全凝结时把番茄放在中央，把蛋饼两端叠起成椭圆形，再用铲子将其翻 个，两面上色即可装盘食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor