准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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鸡蛋，胡萝卜，菠菜，花生油，精盐，花椒水，味精。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.洗净菠菜，切2 厘米长的段，胡萝卜切成细丝。 2.将菠菜、胡萝卜丝分别焯过，捞出投凉，控净水，鸡蛋打入碗内搅匀。 3.锅上火，加少许油烧热，倒出余油，倒入蛋液，炒成蛋皮。不粘手时 出锅，切成细丝。 4.锅上火，放汤烧开，加精盐、花椒水、味精、菠菜段、胡萝卜丝烧开， 捞出，分在各碗中一些，再将蛋丝每碗放一点，将锅中汤撇去浮沫，分盛在 每个碗中即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor