准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜地耳150 克，豆腐200 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将地耳去杂洗净。豆腐切小块放入锅内煮一下，捞出。 2.锅内放油烧热，放入葱花煸香，加入豆腐放入精盐和适量水煮沸，加 入地耳炖至入味。点入味精推匀出锅即成。按：此菜由清热明目、益气的地 耳配以宽中益气、和脾胃的豆腐组成，清热益气的功效更强。对目亦红肿、 夜盲、脱肛等有一定疗效。同时为人体提供丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营 养成分。 食用注意：地耳性寒、豆腐性凉，组成此菜，不宜多食。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor