准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料：鲜地耳100 克，熟猪肉丁50 克，油炸花生米50 克。 2.调料：味精、酱油、麻油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将鲜地耳去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出沥干水，放入盘内，加入熟猪 肉丁、花生米，再加入酱油、味精，淋上麻油，拌匀即成。 按：此菜是由地耳、猪肉、花生米组成，含有丰富的营养成分。地耳清 热、益气、明目，猪肉滋阴润燥、补肾阴，花生米润肺法痰、和胃。地耳拌 菜具有滋阴润肺、益气和胃的功效。适用于身体虚弱、干咳、脱肛等病症患 者。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor