准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜地耳200 克，猪肉150 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱花、姜片。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将地耳去杂洗净。猪肉洗净切片。 133 2.锅烧热，投入猪肉片偏炒至水干，加入葱、姜，烹入料酒，酱油煸炒， 加入少量水炒至肉熟透，加入精盐、白糖烧一会，放入地耳和适量水，烧至 入味，点入味精即成。 按：此菜由清热明目的地耳与滋阴润燥、补中益气的猪肉组成，具有补 中益气的功效。适用于体倦乏力、脱肛、阴虚干咳、便秘等病症。此菜性寒 不宜多食。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor