1.将地肤去杂洗净切小段。油锅烧热，放入葱煸香，放入地肤煸炒几下， 加入精盐炒至入味，点煸味精，出锅待用。 2.盆内放入面粉和适量水搅拌成糊状，下入沸水锅内，边下边搅成糊糊， 加入炒好的地肤，烧至再沸即可出锅。 按：此食品是由地肤与面粉相配而成，具有清热解毒、利尿通淋、养心 安神的功效。适用于赤白痢、泄泻、热淋、雀盲、夜寐不宁等病症。 134.野苋菜 野蓖菜为克科植物反枝克AmaranthusretroflexusL. 皱果克 A.viridisL。凹头苋A.ascendensLoise 1.等多种苋属植物的嫩茎叶，采集嫩茎叶入沸水锅焯后，捞出清水洗净， 可制成多种菜看。 野克菜毒百克嫩茎叶含蛋白质5.5 克，脂肪0.6 克，碳水化合物8 克， 钙610 毫克，磷93 毫克，胡萝卜素7.15 毫克，维生素B20.32 毫克，维生素 C153 毫克，野克菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，治 痢疾、目赤、乳痈、痔疮。