1.将东风菜择洗干净切段。猪肉洗净切丝。 2.锅烧热加入肉丝煽炒，加入酱油、葱花、姜未煸炒，放入料酒、精盐， 炒至肉熟而入味，投入东风菜炒至入味，即可出锅。 按：此菜由东风菜与猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、 胡萝卜素、维生素C 等营养成分，具有滋阴润燥、明目的功效。适用于体虚、 乏力，阴虚干咳、消渴、眼目昏花、夜盲等病症。 42.玉竹 玉竹为百台科植物玉竹Po1ygonatumodoratum（Mill.）Druce 等多种玉 竹的根茎，又名葳蕤、女萎。 玉竹鲜品每百克含水分71 克，蛋白质1.5 克，粗纤维3.6 克，尼克酸 0.3 克，还含有铃兰甙、铃兰苦甙、山奈酚、槲皮素、粘液质、碳水化合物、 维生素。 玉竹性味甘平，具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。治热病伤阴、咳 嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数等。《本草拾遗》载“主聪明、调 血气、令人强壮”。《日华子本草》载“除烦闷、止渴、润心肺、补五劳七 伤、虚损、腰脚疼痛、天行热狂”。胃有痰湿气滞者忌食用。