准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
小冬瓜1 个，冬菇100 克，冬笋100 克，精盐、高汤适量，料酒10 克， 味精2.5 克，香菜、香油少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将冬瓜洗净，刮去外皮（薄薄一层），切下上端1/3 做盖，挖去瓜瓤、 去籽，用沸水烫至六成熟，再放人凉水中浸泡，香菜摘洗干净后切段，待用。 2.将冬菇用温水泡软，去蒂、去杂质，切成1 厘米见方的丁；冬笋洗净 后切成1 厘米见方的丁。 3.锅放火上添高汤，将冬菇丁、冬笋丁一起下锅，用大火烧开，小火煮 熟后放入冬瓜盅里。 4.冬瓜盅内另添高汤，加精盐、味精、香油，调好口后，用冬瓜盖盖好， 上展蒸15 分钟左右，取出放在汤碗内，撤上香菜段即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor