1.将葵菜去杂洗净切段，粳米淘洗干净。 2.锅烧热放油，油热下葱花煸香，放入葵菜煸炒，加入精盐炒至入味， 出锅待用。 3.锅内加适量水，放入米煮至成粥，倒入炒好的葵菜，搅匀烧沸即成。 按：冬葵菜粥具有健脾胃、清热、行水的功效。适用于肺炎、肺热咳嗽、 虚咳盗汗。小便少、尿道痛、便秘等病症。 40.北沙参 北沙参为伞形科植物珊瑚菜GlehnialittoralisF.SchmidietMiq.的 根。性凉、味甘苦淡。具有养阴清肺、祛痰止咳的功效。用于治肺热燥咳、 虚劳久咳、阴伤咽干、口渴等病症。 北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、β—各 甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高T 细胞比值，提高淋巴细胞 转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B 细胞， 促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。 使用注意：寒性咳嗽者忌用。 沙参淮山汤 一，原料： 1.主料：北沙参15 克，淮山药15 克，炒扁豆12 克，莲子10 克。 2.调料：白糖。 二，制法： 将沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内，加适量水，水煮沸1 小时后滤 汤入碗内，加入